Рыбные стейки

Стейк из рыбы - это кусок рыбы, толщиной 2-4 сантиметра, нарезанный поперёк волокон. Рыбный стейк, в отличие от мясного стейка, гораздо быстрее готовится и на углях, и на сковороде, и в духовке. Теоретически, приготовить можно стейк из любой рыбы, однако идеальной для рыбного стейка является жирная или среднежирная рыба плотной структуры с минимальным количеством костей.

Степень жирности рыбы:

• нежирная рыба - в такой рыбе содержится до 4% жира (стейк из такой рыбы может оказаться сухим и волокнистым – имейте в виду при приготовлении). К таким можно отнести треску (до 0,5% жирности), пикшу (до 0,5% жирности), хек (до 2 %) и камбалу (до 4% жирности);
• рыба средней жирности - содержание жира 4-8%. К рыбе средней жирности относятся: кета (до 6% жирности), морской лещ (до 7% жирности), горбуша (до 7% жирности), тунец (до 5% жирности), а также зубатка, форель, морской окунь, сом;
• жирная рыба с содержанием жира более 8%. Здесь, конечно, стоит упомянуть осетровые сорта, клыкач (до 16% жирности), скумбрию (до 18% жирности), севрюгу, палтус.

Стейк из рыбы: вкусно и полезно?

Если Вы собираетесь приготовить рыбный стейк для кого-либо из своих близких, то имеет смысл поинтересоваться у них, какая рыба им больше нравится – красная рыба или белая. Сегодня самая популярная белая рыба для приготовления стейков – это треска, палтус или зубатка. Самые популярные стейки из красной рыбы – это стейки из форели, кижуча, кеты, лосося и тунца.

Немаловажным фактором является размер стейка из рыбы. Хороший стейк, как правило, имеет размер с ладонь. Весит такой стейк, в среднем 300-400 граммов.

В 300-х граммах стейка из жирной рыбы содержится недельная норма жирных кислот омега-3. Эти кислоты играют незаменимую роль в поддержании здоровья человека. Они препятствуют образованию холестериновых бляшек в сосудах, регулируют давление, улучшают снабжение кровью сосудов головного мозга и улучшают процессы обмена веществ в каждой клетке тела. Кислоты омега-3 присутствуют и в растительной пище (орехи, растительные масла), но организмом лучше усваиваются омега-3, которые находятся в рыбе. Осталось только сказать, что в стейке из морской рыбы находится легко усваиваемый человеком йод, необходимый для правильного функционирования щитовидной железы.

Мы делаем всё возможное для того, чтобы Вы полноценно и вкусно питались, поэтому мы предлагаем приобрести стейки из рыбы в нашем интернет-магазине.