Кальмар, осьминог, каракатицы

Кальмары, осьминоги и каракатицы уже давно являются изысканными деликатесами на Востоке. В Японии и Китае из них готовят вкуснейшие блюда. Мясо сочетают с овощами, варят и поджаривают – при любом способе приготовления эти морские обитатели обладают вкусом, который ни с чем нельзя сравнить. Они пахнут морем, их мясо ароматное – так и влечет сделать поскорее что-нибудь вкусненькое.

Самое важное – правильно их приготовить. Если ваш первый опыт с головоногими моллюсками был неудачным, то, скорее всего, вы совершили ошибки, которые все испортили. Поэтому важно соблюдать некоторые правила:

• Обдайте кипятком моллюска и снимите кожицу;
• У кальмаров выньте из тушки хрящи, косточки и внутренности;
• Варите или обжаривайте мясо 3-5 минут, не больше. Иначе оно станет жестким и невкусным. Чтобы сохранить нежность моллюска, нарежьте крупные части кусочками, так они быстро сварятся.

Всего три правила – и у вас на столе ароматное блюдо из морепродуктов! Любители ценят кальмаров, осьминогов и каракатиц не только за их отменный вкус.

Эти обитатели морей поистине находка для тех, кто соблюдает диету или заботится о своем здоровье. Их мясо малокалорийное, но при этом содержит ценные ненасыщенные жирные кислоты Omega-3 и Omega- 6, белки, витамины, минералы и йод.

Таурин в их составе способствует выведению токсинов, нормализует артериальное давление. При регулярном употреблении кальмаров и осьминогов повышается общий тонус организма. Головоногие моллюски – это здоровая пища для настоящих гурманов и тех, кто хочет порадовать своих близких изысканными вторыми блюдами.