Каракатицы

Каракатицы известны своей нежной текстурой и насыщенным вкусом, они низкокалорийны и обогащают рацион важными полезными веществами. Каракатицы богаты белком и полезными веществами: омега-3 жирные кислоты, йод, витамины группы В (в частности В12, необходимый для нормального функционирования нервной системы, и селен, укрепляющий иммунитет) и Е. Их мясо богато таурином, который снижает уровень холестерина и помогает нормализовать кровяное давление.

Для кулинарии каракатицы универсальны: жарить и готовить на гриле, запекать, варить, тушить, фаршировать, готовить в кляре. На их основе можно готовить морские супы и паэльи, хорошо сочетаются с пастой, рисом и овощами. Можно добавить их в салаты или приготовить в соусе с белым вином и лимоном. Главный секрет приготовления — не передерживать на огне, чтобы мясо оставалось мягким и сочным. Каракатицы хорошо вбирают ароматы специй и добавок, поэтому им легко придать разнообразные вкусовые оттенки.