Филе тилапии: полезные свойства и способы приготовления

Пресноводную рыбу тилапию человечество тысячелетиями употребляет в пищу. Первоначально она была известна лишь жителям Ближнего Востока и Африки, но с тех пор, как люди научились перевозить замороженную рыбу на дальние расстояния, тилапия завоевала популярность во всем мире, ее покупают для домашнего приготовления и для создания изысканных ресторанных блюд.

Польза для здоровья

Филе тилапии привлекает не только отменным вкусом, но и полезными свойствами. Продукт содержит большое количество легкоусвояемого белка, множество микроэлементов и витаминов, необходимых для здоровья. Эту рыбу в рацион включают люди, стремящиеся правильно питаться.

Пищевая ценность

Богатую белком тилапию рекомендуется регулярно есть всем, кто занимается спортом, ведет активный образ жизни, или чья работа связана с высокими физическими нагрузками. Белок необходим для восстановления тканей и поддержания мышечной массы, он важен для роста мышц.

Витамины и минералы

Рыбное филе тилапии в повседневном рационе поможет в борьбе с дефицитом витаминов группы В, в том числе В12, которые необходимы для правильного энергетического обмена и играют важную роль в работе нервной системы, головного мозга.

Среди минералов, которые содержатся в рыбе, особое внимание стоит обратить на фосфор и селен. Фосфор помогает укрепить зубы и кости, улучшить мозговую деятельность. Селен служит антиоксидантом, повышает иммунитет – помогает организму бороться с инфекциями.

Жирные кислоты

В тилапии содержатся жирные кислоты Омега-6 и Омега-3, хоть и в меньшем объеме по сравнению с некоторыми другими видами рыб. Но их количества достаточно для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, профилактики воспалений и других заболеваний.

Низкокалорийность

Филе тилапии относят к низкокалорийным продуктам благодаря невысокому содержанию жира. При этом питательная, энергетическая ценность этой рыбы высока за счет белка. Блюда из нее можно смело рекомендовать тем, кто следит за фигурой или сидит на диете, чтобы избавиться от лишних килограммов.

Приготовление

Из тилапии можно получить множество вкусных блюд, используя разные способы приготовления. Рассмотрим базовые рецепты.

Запекание: Рыбу целиком, очищенную от внутренностей, или филе, смазывают оливковым маслом, натирают смесью соли и специй, заворачивают в фольгу. Внутрь рыбы можно положить пару ломтиков лимона.
Также можно запечь почищенную рыбу или филе вместе с овощами (морковь, болгарский перец, помидоры и другие ингредиенты по вкусу) в открытой форме. Рыбу предварительно сбрызгивают лимонным соком и посыпают специями.

Жарка: Филе рыбы тилапия без кожи нарезают небольшими кусочками, обваливают в муке со специями и обжаривают на сковороде в масле. Сочетание нежной текстуры с хрустящей корочкой также можно получить, используя вместо муки кляр.

Рыба на пару: Это диетический вариант приготовления. Филе предварительно сбрызгивают лимонным соком, посыпают ароматными специями.

Тилапия в продаже

Рыба поставляется на рынок в разном виде. Есть возможность купить:

Свежемороженое филе. Технология быстрой заморозки позволяет максимально сохранить питательные свойства, полезные вещества и нежную структуру тилапии. Можно готовить любые блюда, не размораживая филе или предварительно разморозив. Но повторно замораживать рыбу нельзя – ее качество резко ухудшится.
Филе в вакуумной упаковке. Такой продукт довольно долго сохраняет природную свежесть и вкус, но после вскрытия упаковки всю рыбу следует сразу приготовить. Удобно покупать свежую тилапию в вакуумной упаковке для быстрого приготовления любимых блюд.
Филе в маринаде. Маринады делают текстуру рыбы более нежной, а блюдо ароматным. Готовятся они на основе оливкового масла и лимонного сока, а различные наборы трав и специй позволяют получать разнообразные вкусы. Богатый выбор маринадов дает возможность каждый раз выбирать вариант, подходящий под настроение и предпочтения.